第1篇 企业可行性报告
以开茶庄为例
一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。
茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：
1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。
3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。
4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。
a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。
b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。
c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。
d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。
e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。
f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。
其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。
二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。
外装饰有以下几个要素：
1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。
2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。
3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。
4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。
5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。
6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。
7、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字。
内装饰的几个要素:
1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。
2、墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。
第2篇 开办豆制食品生产企业可行性研究报告
一、概论
1、项目名称：豆制食品生产企业
2、企业暂定名称：××*市西郊豆制食品有限公司
3、项目地址：××××××××××××××××*
4、项目投资主体：××*市西郊炒货食品厂
5、项目负责人：××*
6、项目总投资：共200万元。
7、投资者概况：××*市西郊炒货食品厂现有员工40余人，年产值500万元以上，上缴税利50多万元。企业拥有一定数量的懂经营、善管理的营销人员和技术人员，具有健全的管理体系和规章制度，每年进行新产品开发，年年有进步，并在包装上进行大胆改造设计，为提高临安农特产品的知名度和促进农村经济发展作出了一定的贡献。厂长××*多年从事食品行业经营管理工作，重合同，守信用，具有较强的开拓进取精神和创新意识。
二、豆制食品介绍
(一)豆制品的定义：
豆制食品又称豆制品，是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
(二)豆制品的分类：
豆制食品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。
发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。
非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。非发酵豆制品主要品种有：
1、豆浆：将原料大豆经去杂、浸泡、磨浆、过滤除渣制成的浆状液体。经高温灭菌的豆浆称为熟豆浆，不以加热的豆浆称为生豆浆。
2、豆腐：又称大豆腐、水豆腐。是以大豆为原料经除杂、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点脑、蹲缸、加压成型等工序，制成的厚度在3cm以上的各类豆腐。豆腐的含水量在80-90%，特点是持水性强，质地细嫩，有一定弹性和韧性，风味独特。
(1)南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。
(2)北豆腐：也叫老豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量低于南豆腐，香味浓。
(3)内脂豆腐：属嫩豆腐，以葡萄糖-δ-内脂做为凝固剂制成的豆腐。市场上的盒装、袋装豆腐多为内脂豆腐。
3、腐竹
豆浆煮沸后，在降温过程中，从豆浆表面抵消起的一层薄膜，厚度在0.3mm以下。干燥后，有浅黄色光泽，形状似竹，故名腐竹。若抵起的干燥后成片状物，则叫豆腐皮、油皮。
4、豆腐干
以中干或小干为原料，切成一定规格的方块，再放入老汤或盐水中煮熟、沥干，制得的豆制品。如香干、白干。
5、干豆腐
薄片状豆制品，又称豆腐片、百页。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之间，弹性、韧性较强。
(三)豆制品的营养
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素bl、b2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者应提倡多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。大到星级饭店，小到百姓人家，各种各样的餐桌上总是能看到各类豆制品的存在，它是日常生活中人们最喜爱的食品之一。
三、项目动因
(一)在我市境内开办规模化、标准化的豆制品生产企业，是贯彻落实国家构建食品安全体系的迫切要求。20xx年，接连发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的深切关注和各级的高度重视，也促使政府重新审视这一关系国家公共安全的问题，加大了食品安全的整治力度。建立食品安全保障体系，规范食品生产企业生产经营过程，保障人民安全消费、放心消费，已成为当前的一项重要任务。在我市建立规模化、标准化豆制品生产企业正是实现这一重要任务的具体措施之一。
(二)在我市境内开办规模化、标准化的豆制品生产企业，是填补我市标准豆制品生产企业空白的客观要求。近年来，我国豆制品新企业、新产品、新技术如雨后春笋层出不穷，产品质量稳步提高，市场日益繁荣，并涌现出了一批知名豆制品企业。但是，就目前我市豆制品的生产企业而言，普遍存在散、小、乱的特点，生产条件千差万别。大多数都是半夜凌晨生产加工，白天外出买卖的私人小作坊，还没有一家象样的有规模、上档次的标准豆制品企业，与其他地区存在相当大的差距。因此，开办一家规模化、标准化的豆制品生产企业能够填补我市这一 空白，缩小与先进地区的差距。
(三)在我市境内开办规模化、标准化的豆制品生产企业，是解决我市个体作坊卫生质量状况差的现实要求。目前，我市豆制品生产企业规模档次较低，卫生状况较差，一方面这些手工作坊式的生产保证不了产品质量，另一方面生产加工过程中排放的污水、杂物等影响了环境卫生，不仅不利于国家卫生城市的创建工作，更与我市建设生态城市的目标相抵触。针对这些问题，除了消费者要有自我保护意识，国家有关部门加强监管以外，更重要的是规范我市豆制品企业的生产和经营过程。因此，建立标准化的豆制品生产企业显得尤为重要。
四、设计能力与场址选择
(一)设计能力
该工程由制乳系统、豆奶生产线、盒装内酯豆腐生产线三个部分所组成，为了考虑今后多方面扩大生产量，需要制乳系统设计能力扩大到每班3000公斤——4000公斤生产加工量(按干大豆计)。豆奶生产线设计能力为每班25000——30000袋，每袋为250克装，约7500公斤豆奶。如需班产提高生产量，只需增加高压泵和包装机即可。盒装内酯豆腐生产线设计能力每班9000——10000盒，每盒重量400克，约4000公斤。
上述两条生产线同时生产，每班耗用大豆约20xx公斤左右。因此，制乳系统完全可以满足班产需要，并留有足够余量可同时加工其他产品。
(二)场址选择
该项目需厂房面积1500平方米，其中：
1、制乳系统100—150平方米;
2、豆奶、豆腐配料间100平方米;
3、豆奶、豆腐辅料仓库40平方米;
4、豆奶包装车间100平方米;
5、豆腐包装车间150平方米;
6、原材料仓库80平方米;
7、冷藏库120平方米;
8、百页熟制品300平方米;
9、锅炉房(约70平方米);
根据以上建设规模，考虑企业的生产加工特点，拟在临安市上甘街道杨岱村征地建设，约需征用土地5亩。该区域处于城市南边，与主城区锦城街道相邻，交通便利，水、电、通讯设施完善，建成后，将为城区的农贸市场供应安全、放心的高品质豆制品。
五、环境保护与食品安全
本拟建项目不存在污染物排放超标等问题，所有污水等排放按照环保部门要求处理，无环境污染。
根据国家《食品卫生法》的规定，在生产加工过程中，使用的原材料、原辅料需经过相关部门检疫检验都符合标准。生产用水采用城市居民生活用的自来水，并已经化验符合豆制品生产要求。厂房配有清洁、消毒设施，聘用员工符合健康标准。豆制品在冷藏、储存、运输过程中，严格按照有关规定操作，确保产品卫生质量。
六、产品经济分析与工艺流程
(一)产品经济分析：
豆制品种类繁多，我们仅以豆奶和内酯盒装豆腐二种产品按设想基本预测价估计为例，进行经济效益分析作假设参考：
1、豆奶：每百公斤大豆可生产每袋装250克豆奶约4200—4500袋，若按每袋250克装豆奶售价0.50元计算，那么每百公斤(按4200袋计)大豆产值约20xx元左右，而产品原辅料费用为800元左右，占产值40%(水、电、工资福利、折旧等另计)。根据同类产品计算经营利润在40%左右。若按每班20xx0袋产量计，其产值可达10000元，经营利润约4000左右。
2、内酯盒装豆腐：每百公斤大豆可生产1300盒，每盒400克，若按市场价每盒0.75元计算，产值约975元，而产品生产原辅料成本为550元，占产值55—75%左右，一般经营利润可达25%左右，若按每班10000盒产量计算，产值可达7500元，经营利润约1800—2100元左右。
(二)工艺流程：
大豆浸泡
↓
清洗脱水
↓
液渣分离→残渣排出
↓
———————————————
↓↓
过 滤(100目)过 滤(100目)
↓↓
(添加g.d.l.)配料(温度40℃以下)配 料
↓↓
(每分钟20—50盒)自动灌装(400g每盒) 灭菌(温度95℃10分钟)
↓↓
箱 装均质(压力150—200kg/cm平方)
↓↓
(85℃—90℃)加热凝固(20分钟) 冷却(常温)
↓↓
(常温)冷却定型辅 香
↓↓
成 品自动包装(每分钟40袋，250g/袋)
↓↓
保鲜温度(5℃—10℃) 装 箱
↓
冷藏保鲜(0℃—10℃)
↓
质量卫生化验
↓
成 品
七、原辅材料与营养成分
(一)豆奶
主要原料：大豆、砂糖、植物脂肪、乳化剂、香料等。
营养成分含量：
水份：89.31% 蔗糖：5.23%
固形物：10.69% 维生素b1：0.11mg/g
b2：0.24mg/g
脂肪：2.39%尼克酸：0.53mg/g
蛋白质：2.2%钙 ：364ppm
灰粉：0.21%磷 ：542.8ppm
粗纤维：0.18%铁 ：26ppm
碳水化合物：5.79%镁 ：125ppm
能量：53.15千卡/100g锌 ：1.6ppm
(二)盒装内酯豆腐：
主要原料：大豆、凝固剂等。
主要营养成份：
水份：91.6%无机盐：0.43%
蛋 白质：4.07%总糖：0.86%
脂肪：2.04%碳水化合物：1%
维生素b1：0.03mg/g 维生素b2 ：0.03mg/g
钙 ：50.46mg/g铁：1.33mg/g
磷 ：50.30mg/g铂：54.10mg/g
八、劳动制度与劳动定员
1、公司实行总经理负责制，并根据公司的生产经营特点，设立必要的管理机构。
2、公司执行《中华人民共和国劳动法》等有关劳动制度的规定。
3、公司每周工作7天，执行2班制工作制度和值班制度。
4、公司员工编制：制乳系统3人;豆奶生产线操作热交换器1人，配料3人，包装2人，设备管理1人，辅助工1—2人;盒装豆腐生产线操作热交换器1人(如二条线同时生产，此岗位只需人)，放盒工1人，装箱工1人，辅助工1—2人，配料1人。
九、投资估算和财务评价
项目总投资200万元，建成后可产生年产值500万元，实现税收50万元，企业产生年净收入50万元，按理论推算，4年即可收回投资，扣除企业所得税等，7年即可实现投资回报。
十、结论
目前，我市良好的市场环境给豆制品加工、销售带来了巨大的发展机遇，有临安市委、市政府及各部门的大力支持，以及科学、合理的定位，我们有理由相信，开办一个规范、卫生、标准化的豆制品生产企业是可行的，其社会效益和经济效益明显。
1、建立规范、卫生、标准化的豆制品生产企业可以提高我市豆制品生产的水平和档次。
2、建立规划、卫生、标准化的豆制品生产企业可以确保我市豆制品的产品质量，确保食品安全卫生，保证人们的身体健康。
3、建立规范、卫生、标准化的豆制品生产企业有利于豆制品加工技术和设备的推广。
4、建立规范、卫生、标准化的豆制品生产企业可以带动绿色产业和山区农业经济的发展。
第3篇 玉米相关企业套保可行性分析报告
XX年秋粮上市后，东北产区加工企业不断上调收购价格成为国内市场一大亮点。然而，受政策调控影响，期货市场资金关注度较低，受周边市场回调走势拖累回吐部分涨幅。国储、玉米拍卖区域拓展，但成交状况不佳。2月份为国内春节假期，市场购销会趋于停滞。
一、基本面分析
1、国内政府紧缩流动性引发市场回调走势
XX年下半年以来，为应对金融危机，刺激经济企稳回升，国家向市场投入大量流动性。XX年全年我国新增信贷达到9.59万亿，同比多增4.69万亿元。但是进入XX年后，信贷凶猛态势没有减弱。XX年1月份的第一周，国内新增贷款就达到6000亿之
巨。在这种情况下，银监会和央行对市场流动性的监管加大力度。1月12日晚上，央行突然宣布上调大型金融机构存款准备金率0.5个百分点，这被市场解读为紧缩货币政策的前兆。市场的反应总会提前于政策的出台，在1月7日，农产品市场冲高回落，随后步入下跌走势，当时引发市场下跌的原因并不明朗，而1月12日，央行宣布提高存款准备金率，意味着国家的币政策可能转向。对于处于资金市的农产品市场而言，国家货币政策取向的调整意味着主导市场走势的关键因素发生了变化，这一重大变化引发农产品市场全线下挫则不足为奇。国家收紧流动性的举措引发期货市场大幅回调，玉米市场虽然基本面较为有利，但难以摆脱周边市场的利空影响，跟随周边市场回调。
2、产区加工企业提价收购支撑现货价格
东北玉米加工企业不断提价收购是XX年秋粮上市之
后玉米市场的一大亮点。秋粮收购方式采用国家加企业的方式，但并未将东北玉米加工企业列入其中。虽然没有政策扶持，但在加工利润良好的情况下，加工企业不断上调收购价格。国家托市收购政策限定市场价格底部，而加工企业的不断追涨成为推动产区玉米价格上涨的直接动力。节前企业补库需求旺盛，而受托市政策及减产状况影响，农民对玉米价格产生更高期待。另外，信贷政策的调整缓解农民节前还贷压力，因此农民在节前售粮意愿不强，节前上市高峰可能不会出现。
3、国储玉米收购进展缓慢
国储收购自去年12月正式启动，然而收购进展缓慢。农民对粮价期待较高，售粮意愿不强，企业收购困难。以往年份曾经出现的“农户卖粮难”变为“企业收粮难”。以主产省吉林的农户售粮进度为例，自12 月份当地国有粮食部门收购工作正式启动以来，到12 月末时始终低于上年同期。进入1 月份后，进度虽然略超上年，但是一个显著的特点是：“上年度是农户积极卖而收购单位态度谨慎，今年是收购单位态度积极而农户意愿不强”。截至1 月5 日，河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、四川、陕西、甘肃等10 个玉米主产省（区）各类粮食企业累计收购XX 年新产玉米1864.8 万吨，比上年同期减少507.1 万吨。其中国有粮食企业收购417.5万吨，占收购总量的22%，比上年同期减少789.6万吨。截止1月5日，中储粮委托库点在内蒙古、吉林、黑龙江3省（区）累计收购国家临时储备玉米17.3万吨。
4、国储玉米拍卖范围拓展
自去年12月1日开始，国家暂停内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁的国家临时存储玉米竞价交易，跨省移库国家临时存储玉米继续正常交易。国家在销区继续进行玉米拍卖，增加销区玉米供给，但拍卖效果并不理想，12月下旬之后拍卖成率持续下滑。1月19日，拍卖区域拓展至华北地区，增加河北及山东地区，两地拍卖数量均在10万吨左右，拍卖起价与销区一致，但实际拍卖效果较差。国家拓展拍卖区域，意图平衡区域供给，而拍卖价格维持一致，表明国家并不希望打压市场价格。随着成交率的下滑，国储玉米拍卖对市场的影响淡化。
玉米市场国家调控能力较强，现货供给又相对充裕，资金操作谨慎，市场关注度不高。秋粮上市后东北加工企业不断上调收购，推动产区玉米价格不断上升。春节之后，随着天气转暖，农民出售意愿将增加，而加工企业收购积极性可能下降，玉米价格可能出现回落。
二、各类型企业套保操作方案
近两年来，国家对玉米市场调控力度增强令相关企业操作难度较大，结合期现货市场，拓展经营途径，可以帮助企业进行正常的生产并规避市场风险。
作为代表国家进行收购的中央储备企业，在XX年秋粮收购中充当市场收购主体。然而，XX年国家收储政策进行调整，补贴南方十六省饲料企业进入东北产区收购，国储一家独大的局面发生变化。另外，由于东北产区加工企业不断上调收购价格，导
致市场价格远远脱离国家托市收购价格，收购价格的差异令国储实际收购数量稀少。按照国家收储政策来看，当市场价格高于1600元/吨以上时，国家将停止补贴。假设国储收购主体以及市场收购主体可以通过调整收购玉米质量标准达到暗地提高收购价格的目的，那么政策限定的玉米收购价格上限可能在1650元/吨。虽然目前由于加工企业提价收购，产区收购价格超过政策价格上沿，但是后期价格将向政策价格区域回归。按照1650元/吨的价格计算，5月合约成本在1850元/吨左右，9月合约成本在1930元/吨。如果期货价格上升至目标价位，国储企业可以进行卖出套保操作。
作为市场消费主体的大型用粮企业，为了维持企业正常生产，必须要储备一定的原料库存。不过，需要根据行情变化节奏，调解收购进度。从目前情况来看，产区现货价格维持高位运行，但期货市场出现调整走势，期货市场表现弱于现货市场。企业节前收购逐渐结束，而期货市场目前价位处于中值附近，不宜操作，暂时观望为宜。如果期货市场价格5月合约价格下跌至1750元/吨附近，9月合约下跌至1800元/吨附近，企业可以入场建立多单。
作为市场流通主体的贸易企业，目前阶段而言，操作难度较大，现货价格居于高位，期货市场走势弱于现货市场，操作机会不大，等待春节之后市场走势明朗在采取行动为宜。
企业类型 套保方案
中储粮企业：期货市场5月合约价格上升至1850元/吨，9月合约价格上升至1930元/吨，可以卖出套保。
加工企业：期货市场5月合约价格下跌至1750元/吨，9月合约价格下跌至1800元/吨，可以买入套保。
贸易商：暂时观望
